Le Baroudeur des saveurs — au Mouly Benc
Avril 2016 — Reportage Côté P.O. à la fromagerie Mouly Benc (Serralongue, Vallespir) avec Hervé Montoyo et les frères Kévin et Jonathan Astrou.
Cet article a été initialement publié sur Côté P.O. en avril 2016, en accompagnement d’un reportage de l’émission TV « Le baroudeur des saveurs ». Il est préservé dans nos archives pour sa valeur patrimoniale locale. Pour découvrir la gastronomie catalane aujourd’hui, voir Gastronomie.
Pour ce nouveau Baroudeur des saveurs, Hervé Montoyo nous mène à la rencontre des fromagers Kévin et Jonathan Astrou, sur le marché de Céret tout d’abord, puis sur leur exploitation à Serralongue, dans le Vallespir.
Deux frères passionnés et passionnants qui aiment leur travail et respectent leurs animaux. Une fromagerie à l’ancienne, dans les hauteurs catalanes, où les chèvres pâturent les pentes raides du massif et où le lait cru se transforme en fromages fermiers à la ferme. Vente directe, marchés de proximité — un terroir qui se déguste sans intermédiaire.
Régalez-vous, les ami(e)s.
Pour aller plus loin
- Le Vallespir et ses villages en altitude : voir Destinations
- Nos guides gastronomie catalane mis à jour : Gastronomie